胡萝卜丝烙饼是一种将胡萝卜切成细丝后与面粉混合制成的一种家常煎饼，下面是胡萝卜丝烙饼的一种制作方法：
（图片来源网络，侵删）
材料：
1、中筋面粉：适量（约200克）
2、新鲜胡萝卜：12根
3、清水：适量
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4、盐：少许
5、五香粉：少许（可选）
6、葱花：适量（可选）
7、食用油：适量
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步骤：
1、准备面团：在一个大碗中放入中筋面粉，慢慢加入温水边加边搅拌，和成一个稍微软一点的面团，盖上湿布或者保鲜膜，醒发大约30分钟。
2、准备胡萝卜丝：将胡萝卜洗净去皮，用刨丝器刨成细丝，放入碗中备用，如果喜欢其他蔬菜也可以切丝一起拌入。
3、拌入胡萝卜丝：将醒好的面团擀成圆饼状，把胡萝卜丝均匀撒在面饼上，撒上适量的盐和五香粉（如果喜欢），还可以撒上一些葱花增加风味。
4、卷起面团：将撒有胡萝卜丝的面饼从一端开始卷起，卷成圆柱形。
5、制作小剂子：将卷好的面团切成小段，每段再轻轻压扁，用擀面杖擀成圆饼形状。
6、热锅烙饼：在平底锅中倒入少量油，油热后放入擀好的饼，中小火慢慢煎至一面金黄后翻面，另一面也煎至金黄且内部熟透即可。
7、出锅装盘：烙好的胡萝卜丝饼出锅，放在盘子里稍微晾凉一下，避免烫手。
8、享用美味：胡萝卜丝烙饼可以作为早餐或是下午茶点享用，搭配一点蘸料更加美味。
注意事项：
1、调面团的时候，水的量要根据面粉的吸水性适量调整，面团不宜过硬。
2、烙饼时火候要控制好，以免外焦里生。
3、可以根据个人口味添加不同的调料或者蔬菜。
这是一种比较传统的家常做法，简单易学，营养丰富，适合家庭制作享用。
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